Biscotti dorati al germe di grano

Un modo goloso per portare il germe di grano a tavola: questi biscotti sono friabili, profumati e non usano né burro né latte. Il germe dà quel sapore tostato di nocciola che li rende diversi dai soliti frollini.

Ingredienti (per circa 25 biscotti)

• 100 g di farina di grano tenero tipo 1
• 100 g di germe di grano
• 2 uova
• 60 g di zucchero di canna
• 50 g di olio di semi (o 80 g di burro morbido)
• 40 g di mandorle tritate
• la scorza grattugiata di 1 limone
• un pizzico di sale

Procedimento

1. Monta le uova con lo zucchero per una decina di minuti, finché il composto è chiaro e spumoso.
2. Aggiungi il germe di grano, le mandorle, l'olio, la scorza di limone e il sale. Unisci infine la farina.
3. Forma delle palline da circa 18 g e disponile su una teglia con carta forno, un po' distanziate.
4. Cuoci in forno statico a 180 °C per 12–15 minuti, finché sono dorati ai bordi.
5. Lasciali raffreddare sulla teglia: da caldi sono fragili, raffreddando diventano friabili al punto giusto.

Il consiglio: tienine da parte un cucchiaio e spolveralo sui biscotti prima di infornare, per una crosticina ancora più profumata.

Il germe di grano è disponibile nel nostro negozio.